Estrategias administrativas, tributarias y turísticas para el fortalecimiento de escenarios cafetaleros en la provincia de Manabí
Palabras clave:
Agricultura, Técnicas agrícolas, Producción vegetal, CafeSinopsis
La gastronomía es considerada una de las razones por la que el turista viaja, ya que esta representa un elemento importante en el uso de técnicas tradicionales, es decir la herencia cultural gastronómica ha venido teniendo una decadencia en las preparaciones de estos platos tradicionales, además de que con el pasar de los años se ha disminuido el interés de las personas en aprender estas técnicas gastronómicas, y de la misma manera no se evidencia un inventario gastronómico en el Cantón, por tal motivo se pretende diseñar estrategias de fortalecimiento en los emprendimientos gastronómicos tradicionales de Jipijapa, mediante el empleo de una metodología con un enfoque cuantitativo y cualitativo por medio de métodos descriptivo, analítico y bibliográfico que integran técnicas de encuesta y fichas de inventario con lo que se logró conocer que las condiciones actuales de la gastronomía tradicional del Cantón, estas aún están vigentes ya que existen consumidores que en su mayoría son residentes de esta localidad que degustan a menudo estos platos tradicionales, sin embargo dos de estos platos están en decadencia los cuales son; el greñoso y la chicha de maíz, además se pudieron inventariar 8 atractivos de subtipo gastronomía de los cuales 5 de ellos están elaborados a base de maíz, presentándose estrategias mediante promociones que potencien la gastronomía tradicional, es así que se determinó que en el cantón Jipijapa existe potencial gastronómico que un está presente, para ser promocionado turísticamente, ante esto se propone el planteamiento de distintas técnicas para la elaboración de la gastronomía tradicional.
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Publicado
enero 12, 2025
Colección
Derechos de autor 2025 Alexandra Elsy Pita Lino, Angely Damaris Bacusoy Macías, Antonio Osejos Vasquez, Bexy Alexandra Vasquez Cedeño, Bryan Alejandro Cruz Macias, Carlos Artemidoro Zea Barahona, Carlos Renan Mero, Cristhian Yamir Moreira Cañarte, Erick Raúl Baque Sánchez, Félix Ignacio Macias Loor, Génesis Lissette Beltrán Salazar, Génesis Nicole Mendoza Asqui, Gina Mercedes Zorrilla Zamora, Irving Armando Morales Ayón, Jomaly Janell Quiñonez Rodríguez , José Jorge Tualombo Tituaña, Karina Lourdes Santistevan Villacreses, Libia Soledad Ayón Villafuerte, Martha Susana Choez Pesantes, María Mercedes Zambrano Macias, Mercedes Leonor Chilan Regalado, Paco Granoble Chancay, Ruth Lorena Salvatierra Alvarado, Ruth Yadira Sumba Bustamante, Vanessa Teresa Santos Moreira , Victoria Cumanda Castillo Rodríguez , William Patricio Ponce Proaño , Xavier Enrique Soledispa Rodríguez
Detalles sobre esta monografía
ISBN-13 (15)
978-9942-622-98-3
doi
10.26820/978-9942-622-98-3
